La extracción supercrítica
se aplica para extraer humulona y compuestos amargos del lúpulo sin emplear disolventes
orgánicos tóxicos como el diclorometano. Estos aromas amargos son fundamentales
en la fabricación de la cerveza.
Algunas empresas nuevas
que producen extractos de SFE de lúpulo son:
SFE hops, beer, humulone,
bitter compounds
