viernes, 29 de diciembre de 2017

Aplicaciones clásicas de SFE: Extracción de aromas amargos del lúpulo



 La extracción supercrítica se aplica para extraer humulona y compuestos amargos del lúpulo sin emplear disolventes orgánicos tóxicos como el diclorometano. Estos aromas amargos son fundamentales en la fabricación de la cerveza.


Algunas empresas nuevas que producen extractos de SFE de lúpulo son:
           https://www.extractz.com/beer-hops